Bilimbi

LE BILIMBI:

Le bilimbi (Averrhoa bilimbi) est un arbre fruitier de la famille des Oxalidacées que l'on appelle aussi arbre à cornichons pour ses fruits comestibles qui ressemblent à des cornichons. Accroché directement au tronc, curieux fruit de la taille d'un gros cornichon vert translucide, utilisé selon sa maturité, en patisserie ou comme condiment. Préfère l'ombre d'autres grands arbres pour bien fructifier. La présence d'insectes sur les fleurs rouge sombre attire le caméléon, appelé aussi "l'endormi" en créole. Les feuilles sont utilisées en tisane et en cataplasme. En Europe, le cultiver en pot et le rentrer au chaud l'hiver, ne supporte pas le froid sous 10°.

HISTOIRE:

Le bilimbi est originaire de Malaisie ou d'Indonésie. De nos jours il plutôt rare, on le trouvait autrefois fréquement dans les jardins créoles de la Réunion et des Antilles.

PROPRIETES & UTILISATIONS:

Le bilimbi, de par sa haute teneur en acide oxalique, excite les muqueuses! Aux Antilles, il remplace citron dans le blaff, le court-bouillon et les sauces de crabe et d'ouassous. Le bilimbi est plus utilisé comme légume que comme fruit. Le fruit sert de condiment et est utilisé dans la préparation d'achards. Lorsqu'il est encore vert, il se substitue au cornichon ou est utilisé en légume; tandis que mûr, il trouve sa place dans des confitures, des tartes et des boissons rafraîchissantes. Contre les infections intestinales, on boira l'infusion de ses feuilles. Tant qu'il est vert, c'est un détachant exceptionnel pour le linge ,et pour les métaux, un excelent décapant : il contient de l'oxalate de potassium.

Pour plus d'infos : Bilimbi - Wikipédia

Sources : Membres de l'AMAP & Wikipédia, l'encyclopédie libre