CONFITURE DE COCO

31/03/2014 08:07

CONFITURE DE COCO
  Casser la noix de coco et récupérer la pulpe. Veiller à retirer la pellicule brune avec un couteau économe. Passer la pulpe au mixeur.
Porter à ébullition 50 cl d'eau, avec la pulpe de coco, la gousse de vanille fendue, 200g de sucre, le zeste d'un citron vert râpé,de la cannelle et de la noix de muscade en poudre.
Laisser cuire 30 mn environ, puis mettre en pots.

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