GÂTEAU DE PATATE DOUCE

04/04/2013 22:55

Epluchez 500g de patates douces et faites les cuire à l'eau avec un peu de sel. Une fois cuites passez-les encore chaudes au presse-purée.
Mélangez au fouet 2 jaunes d'oeuf (gardez les blancs) avec 100g de sucre, de l'essence de vanille un peu de canelle en poudre, 150g de beurre fondu, 1 verre de rhum et du zeste de citron. Ajoutez la purée de patate douce au mélange. Battez les blancs en neige et incorporez les délicatement à la pâte. Cuire 45mn à four moyen.

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