PORC AUX POIS DE CANNE

14/10/2013 21:26

  • Ecossez les pois canne. Coupez la viande en morceaux et la poitrine fumée en petits dés.
    • Faites revenir la viande dans une cocotte contenant de l'huile bouillante.
      • Hachez finement les épices : ail, cives, piment, oignon et persil. Ajoutez-les à la viande, ainsi que les lardons préalablement blanchis.
        • Concassez les tomates et déposez-les dans la cocotte. Ajoutez un oignon piqué de clous de girofle et les feuilles de bois d'Inde.
          • Lavez les pois canne, égouttez-les et versez-les dans la cocotte.
            • Ajoutez un piment entier. Mouillez à hauteur. Salez, poivrez et laissez cuire 40 minutes.    

 

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