POTEE ANTILLAISE

28/03/2013 11:03

Tout d'abord faites déssaler 100g de lard fumé,du boeuf salé. Dans le panier d' une cocotte minute disposez du chou, , 400g de racines (igname, malanga, madère) épluchées et coupées en cubes, au choix. faites de même avec 3 belles carottes. Sur
les légumes disposez la viande salée et des saussices au piment. Ajoutez 3 bols d'eau, salez légèrement vos légumes et fermz votre cocotte. Portez à ébullition et laissez tourner environ 20 minutes après le début de la rotation de la soupape.
Servez chaud avec un peu du bouillon de cuisson.

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