VELOUTE DE GIRAUMON AU CUMIN

28/03/2013 10:23

Dans un casserole cuire à l'eau salée 350g de giraumon avec 2 ou 3 pommes de terre ( ou un autre féculent comme la madère ), et un bouquet garni de thym, persil.... Une fois vos légumes cuits, passez votre velouté au mixeur avec une cuillère à café de cumin en poudre. Au moment de servir ajouter un peu de piment(en poudre ou en purée) et parsemez les assiettes de lamelles de poisson fumés (thazard,marlin,...)

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