Pikenga

Pikenga

.Le pikenga est un légume créole ancien,de la famille des cucurbitacées,  surtout utilisé dans la cuisine indienne. il se consomme soit comme un concombre, rappé et en vinaigrette ou comme une courgette, farci ou cuit à l'eau. Dans la cuisine créole, il peut être ajouté à la cuisson d'une viande en sauce (colombo ou autre), il va attendrir la viande.