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Abricot pays
ABRICOT PAYS
L'arbre:
L'abricotier des Antilles ou abricotier-Pays (Mammea americana) est un arbre fruitier originaire des grandes Antilles. Son fruit est appeléabricot pays ou encore mamey. Le bois de l'abricotier-pays est...
Aubergine
L'AUBERGINE
L’aubergine est une plante potagère annuelle de la famille des Solanacées, cultivée pour son fruit consommé comme légume. Le terme désigne aussi ce légume.
Le nom provient du catalan albergínia, lui-même issu de...
Avocat
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L'AVOCAT:
L'avocat est le fruit de l'avocatier (Persea americana), un arbre de la famille des Lauraceae, originaire du Mexique.
Le mot avocat provient de l'espagnol, aguacate, lui-même dérivé du mot de langue nahuatl ahuacatl qui...
Banane
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LA BANANE
La banane est le fruit, ou baie dérivant de l’inflorescence du bananier. Les bananes sont les fruits climactériques très généralement stériles issus de variétésdomestiquées. Les fruits des bananiers sauvages possèdent...
Bilimbi
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LE BILIMBI:
Le bilimbi (Averrhoa bilimbi) est un arbre fruitier de la famille des Oxalidacées que l'on appelle aussi arbre à cornichons pour ses fruits comestibles qui ressemblent à des cornichons. Accroché directement au tronc, curieux fruit...
Calalou
LE CALALOU
Il s'agit de feuilles de madère (une racine) découpée en petits morceaux. Avant d'être conditionnée, la feuille de madère ressemble à l'oreille d'un éléphant.
Avant de les manger, on le cuit longtemps dans l'eau. On l'intégrera dans des tartes salées, des lasagnes, des gratins...
Chataîgne-pays
CHATAÎGNE-PAYS
Aux Antilles françaises, on nomme châtaigner pays (Artocarpus altilis var. seminifera) une variété fertile d'arbre à pain, cultivée pour ses graines qui sont consommées cuites.
Christophine (ou Chayotte)
LA CHRISTOPHINE
La chayote ou chayotte (Sechium edule), appelée aussi christophine (Antilles françaises, Guyane), chouchou (Réunion, Île Maurice), chouchoute(Nouvelle-Calédonie, Polynésie française) ou...
Concombre
LE CONCOMBRE
Le Concombre (Cucumis sativus) est une plante potagère herbacée, rampante, de la même famille que la calebasse, le melon ou la courge (famille desCucurbitacées) cultivée pour son fruit, lequel est consommé comme légume. La...
Corossol
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LE COROSSOL:
Le corossol, appelé aussi corossol épineux ou encore anone, comme d'autres fruits des arbres du genre Annona, est le fruit du corossolier(Annona muricata, de la famille des Annonaceae), qui pousse en Afrique, en Amérique et...
FEUILLE DE PATATE DOUCE
La patate douce est originaire d'Amérique tropicale , mais elle est répendue et utilisée pour ses tubercule et ces feuille aussi en Asie et en Afrique. La feuille de patate douce a été classée pazr la FAO parmi les 10 principeaux légumes anti-oxydants. Elle contient plus de calcium, de...
Fruit à pain
LE FRUIT À PAIN
L'arbre à pain (Artocarpus altilis) est un arbre de la famille des Moracées, originaire d'Océanie, domestiqué dans cette région pour son...
Fruit miraculeux
LE FRUIT MIRACULEUX
Le fruit miracle ou fruit miraculeux (Synsepalum dulcificum) est une espèce d'arbres de la famille des Sapotaceae. Elle est originaire d'Afrique de l'Ouest. Son fruit, le « fruit miracle » a pour effet de supprimer les sensations de l'acidité et de l'amertume pendant...
Giraumon
LE GIROMON
Le giromon est une variété de potiron cultivée dans les Antilles. Sa peau est verte et foncée et sa chaire est orange. La purée de Giromon est utilisée en Haïti pour faire une soupe appelée "soupegiromon". Cette soupe fait partie du menu...
Gombo
LE GOMBO
Le gombo (Abelmoschus esculentus) fait partie d'une espèce de plantes tropicales à fleurs appartenant à la famille des Malvaceae, originaire d'Afrique.
Son fruit est une capsule de forme pyramidale récoltée verte et employée comme légume et comme condiment. Sa section...